RECETTES & DIY 

 

Kéfir de fruits

Matériel :

– 1 bocal d’1L type « Le Parfait« 

– 1 entonnoir

– 1 petite passoire ou étamine

 

Ingrédients :

– 2 bonnes cs de grains de kéfir

– 3 cs rases de sucre

–  1/2 citron

– 2 figues séchées (ou autres fruits secs)

 

Komenkonfait ?!

Mettre les grains de kéfir dans le bocal.

Ajouter le sucre, le citron coupé en quartiers et les figues.

Remplir le bocal d’eau, le fermer et le mettre à l’abri de la lumière directe.

Laisser reposer jusqu’à ce que les fruits secs remontent à la surface (24 à 48h). C’est la première fermentation !

Ôter les fruits (on peut presser les agrumes) et, à l’aide de la passoire et de l’entonnoir, transvaser le liquide dans une bouteille. Mettre la bouteille fermée au frigo pendant 24 à 48h pour la seconde fermentation. 

Lancer un nouveau kéfir avec les grains ou les mettre au repos dans un bocal d’eau sucrée.

La boisson est prête lorsqu’elle pétille !